獲有米其林2星榮耀的西班牙名廚兼人道主義者José Andrés不僅在美國各地成開設多元化的前衛餐廳，更在2010年建立世界中央廚房、利用烹飪培訓計劃增強社區災變應對能力以及在全球發生緊急情況後進行糧食救災，以致力於解決飢餓、貧困和公共衛生問題而聞名。近期喬治華盛頓大學 (GW) 宣佈將與Andrés建立合作關係共同成立首屈一指的全球食品研究所，藉由重塑對食物的觀念看法來改變人們的生活福祉和地球永續未來。  

農業生產量正受到氣候影響而減少

劇烈的氣候變遷與溫室效應給全世界的糧食系統帶來巨大壓力，頻繁的乾旱、洪水模式導致作物歉收、供應鏈中斷並減少糧食供給，無疑為人們的生存與農業發展帶來嚴峻危機。而世界中央廚房(World Central Kitchen)旨在率先奔赴災區前線，為當地受極端氣候、戰爭所苦的難民提供膳食。

José Andrés

José Andrés的料理

Andrés表示我們的全球糧食系統正在經歷一場由系統性不平等、猖獗飢餓、貧困、氣候危機及不斷惡化的公共衛生跟營養所引發的挑戰，而全球食品研究的成立即是重建生活、為未來創造希望，打破行業、政治與國家之間的壁壘且激勵下一代的解決方案。

在各地振災的世界中央廚房

發放糧食

喬治華盛頓大學和Andrés間的合作將採用獨特的跨學科系統方法，著重於3個關鍵領域：政策、創新和人文學科。項目計畫將為校內學生提供知識和工具精進學術專業；此外也藉由研發創新技術、聘請來自各方教職人員、行業領袖、政府官員和世界領先專家開展前沿研究以製定並改進國內和全球食品政策。

學生們共同為下一代發展做出改變與貢獻

喬治華盛頓大學

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