澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳將與來自香港Heimat 餐廳的德籍主廚 Peter Find於10月18日-19日，聯手推出「雅舍 X Heimat by Peter Find」獨特創新菜單。主廚Peter Find將以德國多個地區的飲食特色傳統為基礎，經特殊手法顛覆德國菜的印象，運用澳門在地食材，全新菜單頗受期待。

Peter Find傳揚德國菜不忘挹注新生命

Peter Find出生於德國貝爾斯羅德，在1984年開始展開廚師生涯，積累了30年的經驗，目前在香港經營餐廳Heimat(德文「家鄉」之意)，重新詮釋傳統菜餚，呈現嶄新的德菜風味。

法國布列塔尼藍龍蝦配 63度慢煮蛋、法蘭克福七味香草醬

Peter Find即將帶到「雅舍」的好手藝，午間套餐的特色菜有煙燻鯡魚配紅菜頭、酸奶油、蒔蘿及脆黑麥麵包；葡式大雜燴菜卷則是對澳葡燉菜的重新詮釋，讓這道名菜更精緻。午餐時段為中午 12:00 至下午 3:00。每位澳門幣528起。

沙朗牛排佐3種烹調方法處理的洋蔥

晚間套餐方面，主廚將呈現餐廳Heimat的招牌菜，以布列塔尼藍龍蝦、德國馬鈴薯、58度溫泉蛋佐以7種香草製成的醬汁，及有濃郁口感的德國南部經典料理－手製德式雞蛋麵團配白松露及濃郁高山起司泡沫。重頭戲則以簡單調味突顯牛排鮮嫩口感的沙朗牛排佐三種烹調方法處理的洋蔥。晚餐時段為下午 6:00 至晚上 11:00。每位為澳門幣1,588起。