閒適夜晚、親友歡聚時刻來上一杯醇厚醉人的美酒是從古至今最宜人的消遣享受，但在深入探究釀酒產業背後驚人的碳排數據後我們也不得不反思滿足口腹之慾對環境所衍生的傷害。根據數據釀造每加侖的啤酒至少消耗需要5～6加侖的水，其排碳濃度比交通工具高出了5倍之多、佔全球溫室氣體排放總量的0.7％。

永續發展之觀念已成為時下全民共通課題，各企業品牌紛紛轉型、著手投入綠色環保工作；許多酒莊、製造商也致力在工廠建築、釀造原料、製程和包裝等方面導入可持續策略及減碳模式。

Lion  XXXX Zero零碳無酒精啤酒

在澳洲成立逾140多年的Lion酒廠是一家碳中和啤酒釀造廠，酒廠安裝了1,000 兆瓦太陽能電池板並利用回收淨化廢水，更以捕獲的沼氣替代對天然氣的依賴，同時致力在2025年使用100%可再生綠電來釀造酒液。

以再生綠電維持廠房運行

廠商在今年推出了XXXX Zero零碳啤酒，是澳洲首款獲得碳中和認證的無酒精啤酒，採優質的在地大麥製作，口感清爽、散發出淡淡的香氣。酒內原料均屬天然純素，僅添加麥芽、啤酒花、酵母和水。

Nc'nean  淨零碳排威士忌酒廠

位於蘇格蘭西海岸，創立於2013年，是國內第一間完全有機且以再生能源營運的零碳酒廠，其威士忌酒品所用原物料均係採用蘇格蘭有機大麥以及各式天然本土植物；用作釀酒的生質鍋爐可不依賴煤炭、天然氣等石化燃料提供熱能，並使用當地森林的木屑作為能源，且被被砍伐的樹木都會重新種植。

尊重自然供給的一切

除了以低碳電力發電外，酒廠亦落實零廢棄物掩埋 、將蒸餾後的廢料液體作為肥料再利用；出產列酒也盛裝於100％可回收的玻璃瓶中，精美包裝兼具視覺和味覺享受、承載可持續精神理念。

擁有美麗平身設計的琴酒、蘇格蘭威士忌

Dutch Barn Orchard  伏特加

酒廠坐落風景優美的北約克郡，釀造伏特加的用水使用當地乾淨天然的水質，酒莊莊園內種植了佔地20英畝的蘋果樹作為原料來源，並達到吸碳、提供生物棲地等功效。酒體瓶身我選用來自本地的回收玻璃，得以最大幅度地降低運輸碳排放和能源耗損。

使用潔淨水質陳釀美味伏特加

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