食，要能食之本色，才是好料理，若只能以調味滿足口感，就失去「食」真正的精神。鄧有癸師傅以自己38年的料理經驗，帶領吳曉芳主廚與團隊，以堅持讓食物自己說話的料理法，開設了這間「Danny's WhatsGrill」，用燒烤，吃出食物真正的味道。

若提到鄧有癸師傅，無人不知他「牛排教父」的封號，從去年開始，鄧師傅將他多年牛排經驗，轉換成一間間特色餐廳，希望透過不同的方式，讓饕客們盡情享受牛肉的風味，而「Danny's WhatsGrill」，就是其中一間延伸鄧師傅精神理念的燒烤餐廳。

吳曉芳主廚跟隨鄧師傅多年，是鄧師傅不可或缺的左右手，掌廚經驗相當多元，畢業於美國廚藝名校CIA（The Culinary Institute of America），入行資歷超過20年，曾是五星級國際觀光飯店的西餐主廚，卻毅然決然的跟隨鄧有癸師傅，她說：「在業界能拋開對薪資、職稱與現實面的人實在不多，但鄧師傅卻願意花更多的時間，學習與吸收更廣泛的知識。」

吳曉芳主廚。

為強調美式「燒烤」的特色，特別從美國引進了兩座加大型Super size木香烤爐，並以白橡、胡桃、龍眼木三種柴火燻香，並用台灣的龍眼炭續熱，專為烤出海鮮的鮮嫩與原始燒烤的特色而設定。相同的，為讓顧客能吃到垂延三尺的牛排，另也設置鐵板柴燒、窯燒式的超級烤箱，利用3種不同熱源做搭配，讓食材展現出最原始的美味。

香煎鴨肝

由於鴨肝脂肪較多，處理時間越靠近使用時間越新鮮，再依照鴨肝的厚薄度來評估，在每次煎的過程要稍微靜置後，再煎一次，重覆大約2-3輪後，較能完整呈現口感。鴨肝適合搭配具甜份與果酸的醬汁，因此選用波爾多紅酒與無花果來搭配。

美國頂級老饕牛排

蓋子肉即為肋眼上方部位，俗稱Cap，一頭牛大約只有1-2公斤，極為珍貴。香煎或燒烤牛排時，需在旁靜置休息的原因，是希望肉汁能均勻分布在牛排上，切勿一好就切，容易爆汁，反而浪費。靜置後，在於上菜時重新加溫即可享用。

美國緬因州龍蝦

由於龍蝦沒有脂肪，需相當注意火侯，烤過熟容易老，也因為無脂肪，口感較澀，因此國外龍蝦經典的吃法，就是搭配有油的醬汁。柑橘味道較提味，因此將兩者搭配一起，帶殼烤更能提高蝦本身的香味，搭配木香烤爐的薰香，色香味一應俱全。

松露蘑菇義大利麵

一般相當清澈的澄清湯，味道也較淡，但特別在中間使用蛋白與雞腳肉澄清，口感不但相當豐厚，更有雞湯的香氣存留。菠菜麵皮是廚房自製，餡料也相當細緻，餃子也小巧，包法特別有難度，但咬下後松露、蘑菇、Mascarpone起士一起在口中爆開的香氣，絕對令人難忘。