【#Environment】越南可持續餐廳商城Becamex Tokyu Hikari Complex採魚菜共生經營,落實零浪費與循環利用
TEXT / Hex Zou; PHOTO / 翻攝Takashi Niwa Architects、tokyugardencity官網;
越南和日本的建築事務所Takashi Niwa Architects在越南新市鎮建造了一棟可持續餐廳Becamex Tokyu Hikari Complex,為當地Hikari Food Court美食廣場的新擴建空間,建築以「Made to Enlighten」為理念旨在為居民提供更豐富、更舒適的綠色智慧城市環境。
Becamex Tokyu Hikari Complex餐廳占地7,980平方公尺,進駐超過15個餐飲品牌,如星巴克、便利超商和多種異國料理,寬裕的空間亦整合了租戶、活動空間、觀景台、兒童遊樂場、種植了可食用植物的花園及公共噴泉等多元機能設施;遊客不僅能在這綠意盎然的商場公園享用美食,也適合攜家帶眷前來。
機能便利的餐廳廣場
滿滿的綠點綴,令人心曠神怡
名稱中的「Hikari」為日語,為照明和希望兩個字詞的組合,為了引領未來城市的適宜生活方式和因應永續意識,此處人潮聚集的餐飲綜合場域將是引入有意識發展方法和理念的最佳場所。
遊客能漫步在餐廳商場戶外
餐廳的主體結構為一個覆蓋建物本身的諾大屋頂, 當客人從正門進入綜合大樓時迎接人們的是一扇巨大的綠色大門,上面懸掛著蔥鬱的植栽;進門後露天戶外水上廣場設有活動舞台,水花飛濺、雲霧繚繞的場面相當賞新悅目。 園區內栽種多種果樹供人採摘享用,繁茂的樹影形成天然綠蔭讓人能在底下乘涼。
噴水池
結實累累的木瓜果樹
魚菜共生是貫穿建築經營運作的宗旨,餐廳剩餘的食物垃圾會被收集起來用於堆肥和餵養黑水虻跟蚯蚓,還開放民眾前往堆肥室觀看餵養蚯蚓的過程;而這些堆肥會成為園區池塘裡養的魚的食物,最終來自魚塘的水則拿來澆灌種植的食用植物、形成再生循環落實零浪費。
魚菜共生法水培作物
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