被譽為「AI教父」的輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳，近期再次訪台，再度掀起全台對他足跡與行程的關注。除了科技議題，他所造訪的餐廳也往往成為美食圈熱議的指標。其中包括他多次光臨的「鄒記食舖」與「春韭」，皆為私廚型態的餐廳，也讓「私廚」這個名詞再次進入主流視野。

不只是黃仁勳，越來越多饕客願意等待，只為一場隱密而誠意十足的餐桌體驗。在這些預約制、不設公開菜單的空間裡，料理回歸到人的溫度與風土的感知，形塑出飲食文化中最靜謐的一隅。

以下精選幾間風格各異的私廚餐廳，不只展現料理創作的自由，也共同擁有：預約制、無菜單與主廚親自上場的核心精神。

徐家私廚

台北市松山區復興北路313巷37號

是台北私廚圈極具口碑的存在。主廚父子曾以「雙人徐麵店」廣受好評後，轉型開設私廚，主打法式結構的北方中菜。「黯然銷魂紅燒肉飯」以砂鍋、蛋飯、紹興酒與東坡肉結合的儀式設計，堪稱店中劇場式亮點。料理節奏平衡，出菜節奏也常因應時節微調。

春韭

台北市中山區中山北路二段183巷1-5號（晴光店）

兩度接待黃仁勳，「春韭」以古早味中菜與精熬湯品建立名聲。招牌「黃金雞湯」需耗費五隻全雞文火熬煮十五小時，加入山藥、干貝、豬腳、紅棗、金華火腿等，濃郁膠質與層次口感。熟客名單涵蓋政商藝文圈，是台北私廚文化中極具代表性的存在。

魁心宴

台北市大安區濟南路三段39號

相較於其他私廚以傳統系出發，「魁心宴」由年輕主廚主理，講求食材原味與味覺節奏的鋪陳。空間位於台北市中心巷弄，以北歐簡約風格與亞洲料理技法混搭呈現，強調「無干擾」的純粹用餐狀態。經常使用台灣山林野菜、季節小漁港漁獲、發酵食材等，形成一種風味語境與飲食美學的重構。

這些餐廳之所以令人著迷，不是因為它們難以預約，更因為不被打擾的私密性與菜單專屬性，使每一場味蕾饗宴，都是用心編排的獨屬客製。

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