圓潤討喜的外型、簡單烹調即相當美味，一年四季皆可嘗到的菇類，相信是許多人喜愛的食材之一，事實上，菇類的營養價值不僅超乎想像，在許多人的夢想國境－位於南亞的不丹，境內甚至多達400種的菇，每年還會舉辦「蘑菇節」舉國歡騰！跟著雅趣一起來深入探索箇中奧祕。

吃菇益處多，還可抗老化

菇類營養價值豐富，不僅低熱量、高纖維、高蛋白質，有助於支持消化系統正常運作，內含多種維生素（如維生素B群、維生素C、維生素D）和礦物質（如鐵、鋅、銅）等，還含有多醣類和多醣體，有助於增強免疫系統功能，對抗病毒和細菌。此外，菇類中含有豐富的抗氧化劑，如硒和多酚類化合物，有助於清除體內的自由基，延緩細胞老化和疾病的發展。

蘑菇是不丹美食不可或缺的元素，在當地飲食文化中扮演著重要角色。因獨特環境條件和豐富的生物多樣性，讓不丹成為蘑菇理想產地，當地共有400多種可食用、藥用或不可食用的蘑菇生長，也盛產雞油菌、香菇和平菇等受歡迎品種。其中松茸（當地人稱Sangay Shamu）是不丹最受歡迎的蘑菇之一，生長在該國的高海拔針葉林中，採摘季節為 7 月至 9 月，因其獨特的風味和口感而備受推崇，是不丹的名貴品種，

冬蟲夏草則因其藥用價值和功效而受到重視。 採摘者從毛毛蟲的頭部尋找這些寄生的超級菌類。真菌寄生在幼蟲體內，吸收其營養長成。因為只生長在海拔高處，十分稀有和難以採摘，因此備受珍視，送禮自用兩相宜。

不丹蘑菇節

遊客可以在市場選購，也可在路邊尋找松茸、平菇和香菇，或參加各式熱鬧歡樂的蘑菇節，每年8月15日至16日，在距離首都廷布約45分鐘車程的城市吉內卡（Genekha）將舉行松茸節，而8月23日至24日，位在距離廷布約8小時車程的烏拉（Ura），則將舉辦蘑菇節。節日期間會有一系列體驗和活動，包括蘑菇採摘、美味蘑菇宴、特色文藝表演，以及遊客也可參與的體育活動，深度體驗當地特有文化。