無肉不歡的美食饕客有口福了！由澳門著名渡假村新濠天地打造的國際星級美食地標「御膳扒房」於上周六（3月23日）盛大開幕。主打由全球蒐羅上等時令食材、一系列優質牛肉，結合精湛炭烤技藝，讓你深刻感受食材在舌尖上綻放最天然的絕佳風味。

餐廳採西式裝潢設計，氣派典雅，中心垂簾式吊燈華麗奪目，舒適空間增設落地窗讓你可在用餐之餘欣賞路氹城迷人景致。食材主推嚴選28天乾式及濕式熟成美國和牛、頂級黑安格斯谷飼牛及美洲野牛等肉品。探索牛扒背後的美味秘密，關鍵就在鎮店之寶—自西班牙空運的國寶級木炭烤箱上，以純天然木炭為食材進行攝氏300至350度高溫燒烤，而密封式烤箱除了提供最原始純粹的烹調，同時能替食材帶來煙燻效果，加上獨特煙囪設計，可透過調節空氣流量及火力大小，產生「美拉德反應」，讓肉類表面更容易上色並鎖住豐腴肉汁，增添誘人柴火香氣。

御膳扒房供應有單點菜式、以及可三至四人分享的六道菜晚膳套餐，當中包含店內大部分招牌菜式。如有偏好牛肉以外主菜的饕客，也有羊架、燒雞、波士頓龍蝦、海鱸魚及海陸雙拼等多樣選擇，若不知從何選起，不妨參考御膳廚師推薦菜色。

厚切T骨牛扒西冷與牛柳

來自Brandt, Brawley California的T骨牛扒份量十足，當中牛柳為牛腰脊內側取得的肉，牛隻平時較少使用這裡的肌肉，所以肉質份外幼嫩，脂肪含量相對較低；而西冷則是牛前腰脊部位的肉，脂肪分佈均勻，肉質有嚼勁，味道濃郁，適合不同喜好的同桌客人一起分享。

聖海倫谷飼肉眼扒

取自美國西北部聖海倫農場的純種黑安格斯牛，以天然放牧飼養，牛隻在沒有壓力的環境下成長。加上純穀飼料飼養，肉質比較嫩滑，大理石紋油花均勻，炙烤豐富油脂濃而不膩，更添肉味甘香。

極級牛肉他他

來自美國Snake River Farms的穀飼和牛牛柳，只有3%的優質牛肉能達到極佳等級，肉質鮮嫩，口感極佳。搭配無菌蛋、曼切高起司和脆酸包，完美呈現軟嫩、脆爽的口感，再加上酸青瓜和雞尾酒洋蔥，讓生牛肉他他變得肥而不膩。

龍蝦奶油湯

用一碗鮮味十足的濃湯轉換味蕾！龍蝦奶油湯選用美國緬因州的鮮活龍蝦，以奶油和白蘭地熬出濃郁龍蝦湯底。配上低溫奶油煮熟的龍蝦鉗及龍蝦尾，完美保留其爽嫩鮮甜的口感與風味。

御膳扒房營業資訊

地址：澳門新濠天地頤居餐廳三樓
營業時間：星期二至星期日晚上6點至10點30分（最後點餐時間為晚上10點）著裝要求： 時尚休閒且男士禁穿涼鞋或無袖上衣
孩童政策：歡迎任何年齡賓客入座

新濠天地簡介

澳門新濠集團於2009年打造的新濠天地渡假村，地處澳門路氹城金光大道區域，致力於位賓客提供多元化世界級住宿、美食和娛樂體驗，