【#Gourmet】印尼The Apurva Kempinski Bali酒店推出可持續菜單美饌,為賓客致獻有意識且獨緻的用餐體驗
TEXT / Hex Zou; PHOTO / 翻攝官網;
坐落天堂度假美地峇厘島的The Apurva Kempinski Bali酒店近期宣布推出一系列嶄新可持續菜單「Locaflair」,所有佳餚食材均源於酒店自有的來水培花園,展現品牌對永續發展的積極實踐與承諾,並為每位賓客獻上別緻獨特的用餐體驗。
負責操刀Locaflair菜單的Koral餐廳是島上第一間獨一無二的水族館海鮮餐廳,採用印尼當地和沿海農產品跟海鮮烹製出精緻現代菜色。Locaflair菜單的季節性美食由廚師們精心策劃過,利用自花園現場採摘的蔬果保留食物的自然風味。
賓客在庭園餐廳中享受新菜式
酒店將環保材料變素雅裝飾
酒店亦在地農民、漁民跟工匠建立牢固合作關係,為這一新推出的綠色菜單採購最優質的食材同時支持當地經濟、減少運輸排放,並確保為客人提供最新鮮美味的產品。海鮮魚貨則是來自獲有可持續漁業認證的商家,在不影響環境生態的前提下讓賓客盡情品嚐海鮮大餐。
使用花園自栽時蔬
在管理層上度假村也制定了一系列減少廢物的策略,包括數量控制和應用創新技術重新利用廢品,實施全面的堆肥回收計劃把廚餘轉化為營養豐富的水培花園肥料。
裝飾繽紛的可持續饗宴
在慶祝這一重要里程碑的晚宴裡酒店特別聘請諸多永續領域專家跟烹飪家一同前來共襄盛舉探討旅遊業的可持續發展趨勢,包括文化保護、當地企業支援和包容性,朝邁向更有意識的未來願景結伴努力。
探險家、神秘學家與人類學家Dr. Lawrence Blair受邀參與晚宴,並與在場貴賓探討永續之路發展
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