日本米其林2星餐廳Narisawa不僅屢獲殊榮、更多次榮登世界和亞洲50佳餐廳排行榜，其菜餚靈感來自日本的自然景觀和生態系統；創新的烹調技法與可持續發展的經營理念使其在國際享負盛名。

餐廳位於東京港區，主廚Yoshihiro Narisawa自幼在豐饒的自然環境中成長，人類與自然和諧共生、僅向大地取用所需的「里山文化」深深影響著他，爾後研發出了獨一無二的里山料理 （Innovative SATOYAMA Cuisine）技法、致力於烹煮出自然健康的佳餚。

自曼妙自然生態獲得啟發

餐廳酒吧

Narisawa的出餐菜單會根據當天收穫食材而定，為客人量身訂做的套餐包括招牌前菜「里山的風景」、現場發酵的「森林的麵包」、黑炭「神戶牛扒」、等多道菜品，透過精美擺盤和高超廚藝表現對自然之美的崇尚即對土地的熱愛，除了獲得米其林綠星的肯定外Yoshihiro亦在2011年的美食峰會上獲得了「世界最具影響力主廚」美稱。

兼具視覺與味覺的菜式

秉持著「與森林共存」的永續理念，員工每年都會到人煙稀少的山村去植樹和清理垃圾，以保護荒野生態系統為已責。所用的新鮮原物料來自國內各地的田野、海洋和森林並當場向生產商採買、均不含任何化學物質，適量的購買造就食物零浪費；餐廳還利用落葉和廢木頭製作盤子，專注於將美食與可持續發展相結合，打造一家人和大地共存共生的美好餐廳。

向在地農家獲取鮮食果菜

Yoshihiro Narisawa親自前往採收果實

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