全新日式時尚餐飲熱點「月山」（GASSAN）將於11月下旬登陸香港中環頂級藝廊空間H Queen’s，致力於以日本漁港鬧中取靜的純樸氛圍及日式舟屋為主要設計概念的月山，係由香港多元品牌創意餐飲集團The Food Story傾力打造，「月山」命名自日本山形縣「出羽三山」中聳立於中央的主峰，預期於開業後可承襲其姊妹餐廳——位於尖沙咀海港城的日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」（Hiyama）的傲人佳績。

「月山」佔地3,000平方呎，可同時招待60位賓客；寬敞的用餐環境主要分為四大區域，包括可容納26位賓客的主用餐區丶兩間分別可供14位及6位賓客預訂用餐的貴賓室丶及設有14個座位的屋形船。店內的兩間貴賓室分別可供享用會席料理及壽司廚師進行料理；同時可容納14位賓客的貴賓室可作小型會席料理宴席，房間內的投影畫面會按四季轉變而有所不同，以光影見證春夏秋冬的花開花落，讓賓客可在日本四季的獨特風景下，享受由廚藝團隊送上的各式極上季節滋味。

另外可容納6位賓客的貴賓室，以天然木色為主調，輕透自然光的房間，讓賓客能在更私密的空間內享受由主廚精心炮製的日式料理體驗。賓客同時可於屋形船上享用精緻的壽司廚師料理，感受猶如置身海上用餐般自由自在的氛圍。

月山廚藝團隊由「日山」行政總廚黃冠華率領，搭檔來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝，其菜單主力推介以美酒配佳餚的會席料理為主，同時薈萃精緻的廚師發辦壽司料理及各式地道和食選擇。駐店唎酒師更精心挑選豐富多樣的清酒選擇。在會席料理的菜單設計上，「月山」將貫徹傳統會席料理以「酒席」為重之原則，由廚藝團隊因應當天的時令食材為賓客炮製與酒品相配的季節旬味。菜單同時更重視菜式數量及上菜順序，恪守日本以奇數菜式數量的吉利傳統及文化，按順序送上先附（前菜）、椀盛（湯品）、向付（刺身）、燒物、煮物、食事（主食）及水物（甜點）。

而以時令食材作主導的壽司廚師發辦料理，午餐定價為每位港幣888元起（約新台幣3,161元），晚餐則定價為每位港幣1,488元起（約新台幣5,297元），精選每日自東京豐洲市場選購的新鮮海產空運到港，為賓客奉上最優質鮮美的時令風味。「月山」同時設有多款午間套餐可供選擇，定價為港幣228元起（約新台幣812元），包羅一系列壽司料理及定食，豐富賓客的餐飲選擇。

延伸閱讀：

•睽違兩年的世界50大最佳餐廳名單出爐 丹麥Noma重登王者寶座

•東京安縵法式糕點鋪 La Pâtisserie全新開幕！