甜點大師Pierre Hermé曾說：「鹹食養人，甜食悅人。（Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.）」人類對於甜食的心靈寄託隨著文明發展越來越強烈，心情好、要吃甜點來慶祝；壓力大、也要吃甜點來解憂。我們對於甜點的直覺想像，總是粉嫩且繽紛的，就像這家位於泰國曼谷的甜點店SHUGAA一樣。

▲我們對於甜點的直覺想像，總是粉嫩且繽紛的，就像這家位於泰國曼谷的甜點店SHUGAA一樣。

意外的是，這裡的甜品主廚並不是一頭金髮的法國帥哥，而是留著黑色鬍子、看起來有點「江湖味」的Washirawish Kongpopjirapat（B.wish），年僅24歲的他從小就在料理世界中成長：祖母是泰式料理主廚、叔叔是法國學成歸來的廚師，16歲那年，他遠赴紐西蘭學習廚藝，一舉拿下馬來西亞甜點大賽冠軍，開店夢想就此萌芽。

▲看起來有點「江湖味」的Washirawish Kongpopjirapat（B.wish），年僅24歲的他從小就在料理世界中成長。

外表粗曠的B.wish，內心卻相當柔軟細膩，始終相信「甜點是會帶給人快樂的東西。」回到泰國後便開始籌畫甜點店，SHUGAA就在他紮實的腳步下逐漸成形，2016年底終於正式落成並開幕，宛如糖果屋的夢幻風格立刻成為熱門打卡景點，不過在裝潢細節中可發現較為中性的幾何風格，算是B.wish在浪漫的氛圍中，加入一點他個人的man味。

▲細節中可發現較為中性的幾何風格，算是B.wish在浪漫的氛圍中，加入一點他個人的man味。

裝潢功夫做足，甜點從名字、外觀到多層次的口感也一點都不馬虎，以童話故事的台詞為各式甜點命名：Mirror mirror on the wall、Once a kid等等，豐富的視覺呈現好拍又好吃，完全擄獲少女心。

▲黑巧克力慕斯淋在焦糖蘋果上，填入蔓越莓醬汁的白巧克力，每一口都是驚喜。／MIRROR MIRROR ON THE WALL

▲日式烘焙起士蛋糕，混搭蔓越莓醬汁、野莓、萊姆葡萄乾、荔枝玫瑰慕斯，清爽不膩口。／ONCE A KID!

▲椰子果凍淋上香甜芒果醬，搭配泰式冰淇淋奶茶最對味。／RUK

▲核桃抹茶蛋糕，佐以蜂蜜甜瓜慕斯，清甜爽口。／SHUGAA

▲剛出爐的熱可頌麵包墊底，香草冰淇淋插上煙燻培根，鹹甜交錯豪不違和。／Banilla Luscious Croissant

▲在巧克力醬和蛋糕環伺下的酥脆可頌，散發令人難以抗拒的魅力。／Chocolate Hazelnut Luscious Croissant

店名：SHUGAA

官網：https://www.facebook.com/ShugaaDessertBar