榮獲2015年「美食界奧斯卡」之稱的詹姆斯·比爾德基金會傑出主廚獎，並率領團隊累積拿下12顆米其林星的世界名廚 Claude Le Tohic，受邀於6月15至17日和亞歷山大牛排台北店行政主廚 James Brownsmith 聯手，舉辦客座饗宴。

而客座的創作概念以 Alexander’s Steakhouse 堅持的「日式手法、美式牛排」精神，注入風土（terrior）的滋味，在美式與法式經典料理中大膽及創新地運用台灣在地食材，每道料理渾揉合歐美日烹飪藝術及台灣當季時鮮，展現東西融合的全新創意。

為了獻給台灣饕客專屬的美味，特別提早來台參訪傳統市場，在飲食生活作家葉怡蘭與亞歷山大牛排台北店行政主廚 James Brownsmith帶路介紹下，尋覓台灣的天然食材，激發出客座菜單靈感。

飲食生活作家葉怡蘭(左)、亞歷山大牛排台北店行政主廚 James Brownsmith(中)與客座主廚 Claude Le Tohic(右)前往市場挑選食材。

挑選當季食材與台灣特色的材料，結合美式風格，激發出全新滋味。

對於料理始終堅持創意與創新態度的 Claude Le Tohic 表示：「烹飪是一場永無止盡的革新！所以常常藉由旅遊造訪不同國家，探尋當地食材、激發料理的靈感，這次來台灣見到許多很特別的食材，如嫩薑，而這些大自然的滋味與感動也融入在這次料理中，創造出前所未見的層次與對比的口感風味，擦撞味蕾新火花。」

Alexander's Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店_行政主廚Executive Chef James Brownsmith。