位於倫敦高級地段梅費爾區（Mayfair）的sketch，是一座融合美食與藝術設計的複合式空間，坐落於一棟建於1779年、被列為英國二級保護建築的歷史宅邸內。

sketch由餐飲創辦人Mourad Mazouz策劃主導，整體建築內主要有四個風格各異的餐飲空間，包括呈現森林祕境氛圍的早午餐餐廳The Glade、結合90年代霓虹感與復古色彩，不時有音樂、繪畫活動的輕食餐廳The Parlour、提供調酒的East Bar，以及展示藝術家Yinka Shonibare CBE的面具與拼布創作的The Gallery。還有最受矚目的核心──曾榮獲米其林三星的餐廳The Lecture Room & Library。

米其林三星餐廳The Lecture Room & Library

The Lecture Room & Library是sketch的料理核心，由法國名廚Pierre Gagnaire主理，自2005年起獲得米其林肯定，並於2019年晉升為三星餐廳。

其料理風格以實驗性著稱，擅長將傳統法式技法與多層次風味架構融合，呈現視覺與味覺並重的菜單設計，並依季節更替內容。

空間設計由Gabhan O'Keefe操刀，分為Lecture Room區與Library Room區。Lecture Room區以橘色為基調，搭配紫桃色與橘黃色絲絨座椅，地毯也是布滿紋樣的同色系，呈現高飽和、鮮活熱鬧的視覺語言。天花板上掛著的紅色吊燈，以白色浮雕天花板為背景，有如一盞燈籠，下方的流蘇豐富了空間中的織物質地。

Library Room則以銀白色織物包裹牆面，上面還擁有絲緞織紋紋理，並裝飾著大件瓶器，再搭配俄羅斯東正教藝術風格的天頂彩繪與水晶燈，猶如進入一座精美的私人藝廊。窗簾掛布也維持著整體空間的紫紅與橘黃色調，這些色彩與空間內豐富的絲絨、緞光、鏡面材質共同使空間散發著活潑氣息，提供別具一格的用餐氛圍。

曾經是女性參政演說地

值得一提的是，其中一間名為「Millicent Fawcett Room」的私人包廂，是為了記念十九世紀女性主義者Dame Fawcett曾於此地發表女性參政演說。歷史記憶穿插於空間細節，為用餐經驗帶來獨特深度。

空間中展出Aurélia Jaubert的掛毯

sketch長年與藝術界維持緊密連結，持續展示當代藝術家的特別創作。今年夏季，便推出法國藝術家Aurélia Jaubert在英國的首展《New Tapestries》，展期直至7月20日，於建築接待區與壁龕空間展出四件為場地量身打造的掛毯新作。

她取材自十九世紀的Aubusson古董織品（原用於椅背與沙發布料），透過拼貼與縫製手法重新構築畫面。作品中可見文藝復興時期，佛羅倫斯畫派藝術家波提切利（Sandro Botticelli）的《三美神（The Three Graces）》戴上鳥頭，與美國藝術家巴斯奇亞（Basquiat）式的人物塗鴉共處於一個畫面，形成荒誕的敘事趣味。

每幅掛毯由數百片織物層層縫合而成，從背景至前景如舞台般展開，既呼應古典掛毯的建構邏輯，也重新詮釋女性手工藝在當代藝術中的價值。

無論是想體驗米其林星級料理，亦或欣賞當代藝術與歷史空間交織的獨特體驗，sketch提供的不只是用餐，而是一種跨越感官與文化的完整體驗。