美好的食物、為味蕾帶來無盡的驚喜與變化；料理背後所蘊含的心意和人情的連結更是內涵所在。已屹立在熱鬧學區超過10年的JZ廚坊，對上好食材的堅持與舒肥料理的考究，使老顧客一再回流，品嘗多年以來不變的口感和心意。

與料理的因緣契機

JZ廚坊位於國中的旁邊，專賣舒肥與義式料理。附近不少公司林立，學生、上班族往往是這裡的常客，精緻小巧的店面以暖色調的黃光點綴、呈現溫馨的氛圍。老闆與老闆娘是店裡唯二的人手，與店面一同奮戰了近11年，持續滿足新老顧客的味蕾。「當初開店的契機起因於我跟老闆兩人都學習餐飲、而且我們都喜歡品嘗好吃的東西。」老闆娘回憶道。「但有時花很多錢，也不一定能享受到等值的美味，所以我們想要自己製作好吃的食物，自己開店比較自由、想吃想做什麼完全不受限制。」除了能隨心所欲地將烹飪、將美味分享給別人，還有更彈性的時間可以照顧小孩。別於外面料理的健康疑慮，餐廳對天然、良好食材選用與嚴謹的烹煮過程，JZ廚坊的顧客回流率相當高，有許多舊雨新知回籠，對菜餚的用心大家皆有目共睹。

美好餐點連結人心

餐廳主打的招牌舒肥料理，從食材的選用、調味到研發可都是費盡心思，只為讓客人能吃到健康與好品質、特別研發的料理包也便於將美味帶回家。店面的裝潢、如同對嚴謹程序一貫的堅持，都是走一種家庭式的、令人放鬆的風格。老闆娘的理想是用高cp值的料理吸引客人，不只可口更要吃得安心。許多的顧客為著精緻、細膩的美食和口感而來；「曾經店內有客人因為消費模式、與我們有爭執，我記得當下店裡的熟客們不僅會站出來幫忙解圍、事後還會安慰我們；也遇過在很忙碌的時候，熟客幫忙新來的客人介紹餐點。」種種溫馨的緣份想來令老闆娘莞爾；人情與料理的連結即是靠者經營者的美好心意、而得以串聯。

農曆新春的溫馨與互助

說起過年的情景，老闆娘說，會以自煮的豐盛火鍋與家人圍爐；親自精挑細選的新鮮食材，讓家人沒有顧慮，所有人得以團聚並享用自己喜歡的菜色。「現代人普遍忙碌，即使一起吃飯也經常很諷刺地看到有人低頭划手機，所以我們帶小孩出去吃飯時都會要求他們不要玩手機，因為吃飯時間是與家人難得相處的時段。」享受親情的時光、是現今忙碌社會所必需。除了準備新年佳餚以外，老闆娘也會做一些手工餅乾、真空料理包分送給親朋好友和老顧客，沉浸在十足的年味氣氛之餘，也彼此回饋、祝賀，增添人與人之間的美好情誼、恰如新春節慶的真諦。

嶄新未來的走向

提及新一年的展望和走向，老闆娘表示因為疫情、許多事情都發生變化。「現在很多人盡量避免外出用餐，因此我們希望製作一些方便的調理包、因應現在的趨勢，運用天然的食材在自家就能簡單煮；菜單也會做調整、研發專門外帶的品項、以及數位支付和網路行銷。」雖然時代快速變遷，但餐點的美味與飄香依舊不滅、將來也會持續為顧客呈獻無盡的心意與美滿的佳餚。

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