享受人生的同時也要環保愛地球。說到節能與永續，刻板印象中與高端體驗難以同時滿足，但其實不然，全球高端酒店都在以這些方式，對未來生活提出新方案。

摒棄一次性塑膠瓶裝水

越來越多高端酒店取消瓶裝水供應，改以全館濾水系統與玻璃瓶替代，減少塑膠廢棄物產生，這同時也帶來更好的賓客體驗。像高雄洲際酒店每年透過濾水設備減少超過36萬瓶塑膠瓶使用。Four Seasons Landaa Giraavaru也施行同樣的去塑膠瓶計畫，消除每年約292,000個塑膠瓶用量。

提高「潔淨能源」佔比

酒店用電量大，不過別擔心，許多奢華酒店正以可再生能源取代傳統電力來源，像是導入太陽能板、地熱系統與空氣源熱泵，以減少對化石燃料的依賴。同時透過智慧能源管理系統，精準監測各區用電情況，讓冷氣、照明與熱水供應依實際需求自動調節，實現節能與舒適並存的平衡，逐步提高潔淨能源佔比。例如Oberoi Hotels & Resorts在其最新的永續框架「Elements by Oberoi」 中就提出，品牌預計在2030年以前，將可再生電能佔比拉高至50%；而近期新開幕的新加坡聖淘沙灣W酒店，也利用其環境優勢，安裝超過680塊太陽能板，預計每年可產生約500,000千瓦時的潔淨能源。

「從農場到餐桌」減少碳足跡

餐飲環節是奢華酒店碳排的重要來源，於是各酒店紛紛以「從農場到餐桌」的策略來因應。他們與在地小農合作，採購季節性食材，減少長途運輸帶來的碳排，同時支持地方農業。這樣的供應鏈不僅確保新鮮，也延伸出地方文化連結，讓永續成為餐桌上的故事。以Aman Kyoto為例，其新鮮蔬菜中有超過三分之一來自當地區域，包括來自Kamigamo的蔬菜、Tango有機稻米與Ohara的放養雞蛋等；Rosewood Hong Kong在其官方Impacts計畫中也強調「local sourcing」，承諾旗下物業將以約70%的比例，跟在地供應商採購食材。

廚餘循環再利用

各酒店也將廚餘處理從被動清運，轉為主動循環。像是把廚餘轉化為有機肥料或生質能源，用作酒店綠植或自有農場施肥使用。這種循環機制讓資源重新流動。將餐飲與環境形成一個完整的循環系統，落實永續概念。像The Ritz-Carlton Bali以廚餘堆肥維護自家花園；Shangri-La集團則導入AI監測系統，用以規劃精準掌握食物備量，目的是減少剩食，成為數據化導入永續的範本。

永續理念已經悄悄成為生活中自然而然被落實的實際行動。如果旅遊時，希望為環境盡一份力，不妨可以進一步了解，酒店有無永續相關的認證，像是國際權威機構Earth Check頒發的認證等，以行動支持更多企業投入永續生活。