精緻的素食料理不僅吃得健康，也有助於心血管疾病的機率、減輕身體負擔塑造好身材； 在綠時尚蔚為風潮的當今許多餐廳也主打可口且兼具美觀擺盤的蔬食菜單，更憑藉無肉餐點奪得米其林星級殊榮。

Die Rose♦瑞士

餐廳開設於一間擁有400年歷史的精緻小木屋中，溫煦的木結構、瓷磚爐灶、昏黃打光與精巧內飾使房屋充滿了質樸柔雅的氛圍。

典雅小木屋和綠意繚繞的戶外用餐區

溫馨的空間調性

除了提供傳統瑞士南部和義大利北部的特色餐點外亦是品嚐葡萄酒的好去處，根據每道料理搭配不同葡萄酒增添風味。擁有米其林1星與綠星榮譽。

Heritage♦比利時

坐落在歷史悠久的Patershol區，古色古香的紅磚牆和鮮豔的綠色門扉展露活力歡迎每位賓客到來。盎然的綠色爬藤和植栽妝點了紅磚地板與木造桌椅，帶來清新、寧靜的氣息。

蔓生植被

供應以新鮮時令食材烹製的獨特美食，大廚Nadine Zimmermann將拉丁美洲風格特色菜式結合現代歐洲風味打造獨一無二的佳餚，每道菜都受到拉丁美洲傳統美食的啟發。季節性菜單包括海撈鮮魚、香草蔬果，辣醬玉米餡餅更是這裡的招牌美食。

Plant Food + Wine♦美國

與加州美麗的威尼斯海灘相伴，是名廚Matthew Kenney所開設的純素餐廳。白色的外觀與門口的棕櫚樹蕩漾繽紛的夏日風情；室外用餐區林蔭濃密，明媚天光自頭頂灑落，享受美饌同時也享受美好陽光。

簡約幽靜的氣息和庭園

新鮮食材來自附近的農貿市場或自種，料理擺盤、呈現細膩創新而多變樣化，主廚Matthew Kenney運用大量自然元素結合空間設計使來客能沉浸其中、享有美好體驗。

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