【#PrivateChoice】濕地葡萄酒莊園、有機蔬食料理一同打造環保綠生活！餐飲品牌響應永續發展理念為地球自然生態盡一份力

TEXT / Hex Zou; PHOTO / 翻攝官網、星予公關提供; Oct,28,2022

致力發展環境永續和重視綠能行動已是全球性共通課題，政府、企業與民間的合作、落實乃是當今氣候劇烈變遷的環境下不可或缺的力量。餐飲品牌們也積極深耕並注重環保議題，以新鮮蔬食、有機食材打造精緻美味的餐酒，為保護地球出一份力。

Banrock Station班洛克

Banrock Station班洛克酒莊創立於1995年，是來自澳洲的葡萄酒品牌，以釀造果香濃郁的葡萄酒而聞名。其釀酒所用的葡萄經過陽光洗禮、甜美芬芳，完美詮釋南澳的風土。

廣袤的酒莊溼地

不僅是酒莊、更是佔地1000多公頃的濕地，為17,000多種植物、動物和受威脅的鳥類提供了避風港，生產潔淨空氣並減少氣候暖化。自建廠以來已為13個國家，超過130多個環境項目努力，包括援助澳洲的溼地和大堡礁、英國的野生動植物，以及加拿大的鮭魚保育。

豐富的生態與原始自然

Banrock Station班洛克更與澳洲土地保護局Landcare Australia合作自2021年1月起，每年種植100,000棵本土樹木和灌木，注重更多深植人心的環保議題，持續守護美麗大地之母。

Banrock Station班洛克葡萄酒款強調純淨原產地產出，風格平易近人，讓每位消費者都能體驗葡萄酒的美好

班洛克蘇維翁梅洛紅酒Banrock Station Cabernet Merlot / 有明顯的香草豆莢、黑李和濃郁多汁的黑櫻桃果香並帶甜美香料氣息

班洛克施赫卡本內紅酒Banrock Station Shiraz Cabernet / 李子和黑莓的果香中，又帶著丁香和八角等辛香料氣息，口感圓融

班洛克白蘇維翁葡萄酒Banrock Station Sauvignon Blanc / 發出濃郁的柑橘、熱帶果香和草本芬芳，入口後帶萊姆、百香果和些許鵝莓果香與青草香氣

班洛克麝香白葡萄酒Banrock Station Moscato / 含新鮮夏季水果和葡萄果香，風格明快易飲，清爽的尾韻適合做為開胃酒

MUME餐飲集團

創辦人兼主廚林泉旗下擁有4家不同類型的餐廳，均秉持使當季食材、發展料理永續並與在地小農合作，亦將環保落實於餐具上。擁有米其林一星殊榮的MUME餐廳是更台灣今年唯一一家獲得「亞洲50最佳餐廳永續餐廳獎」。

創辦人林泉 Richie Lin

MUME餐廳 / 台北市大安區四維路28號1樓

運用細膩、精緻的現代歐洲烹調手法，將台灣獨有的原生食材烹製成令人驚豔的風味佳餚。品牌也和農漁民、本土食品生產商密切合作，以支持當地食品供應鏈並減少進口產品的碳足跡。

小小樹食

獲米其林綠星和今年必比登推薦的知名餐廳小小樹食，由主理人劉千瑞（Jeffrey）與曹詩薇（Vivienne）夫婦檔共同創辦的素食餐廳。開設在熙來攘往的台北東區，秉持著希望每位客人都能吃得健康又美味，自然而然地讓健康飲食型態走入日常。

小小樹食品牌藝術總監曹詩薇 / 明媚的店面設計

時尚而精美的店面有著粉綠色外觀和潔白磚牆，舒適的用餐環境也成為美食家和網紅們的打卡熱點。融合美式烹調手法與亞洲風味，強調真食物，堅持不使用加工品、食材來源必得講究；餐點中出現的俄羅斯羽衣甘藍、京水菜、寶貝波菜以及季節性的櫛瓜、墨西哥辣椒等都出自自然農法耕作的農場。

大安區大安路一段116巷17號, Taipei, 臺北

小小樹食也提倡當個每週二日 (Twice a Week) 蔬食者，希望大眾改變飲食習慣，降低動物製品數量進而提高飲食中的蔬食比例。

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