談起茶飲，是想到禪意甚深的日本茶室，又或是台灣傳統的茶行？台北松山煙廠附近不約而同冒出的兩間新式茶屋；一者是決心為茶文化繼往開來做點事情的「三徑就荒」，另一處則是走時髦、簡約設計風格的「十間茶屋」。

從消防局右轉，長巷要緩行至倒數第二條，才是「三徑就荒」的位置。店主人Vicky初始便設想：這樣的位置要讓人能散步其中、不急不迫。站在門面店外，映入眼簾的窗邊有紅土，一入門、圓弧吧檯的厚重底部卻藏了曲線，減輕了沈重感，又在空間中導入了流動感。

令茶入生活  樸實之美

兩位創辦人Vicky和Densis個性南轅北轍，一人長年醉心於茶道、一人周遊列國，一人熱愛古典、一人喜歡創新，兩人將理性和感性共融，將茶知識系統化，打造出「茶卡」。店內看似輕描淡寫，卻經巧妙設計，針對不同茶品、經驗的需求，各個角落自成一小舞台，建構成一處禪意低調的詩意茶空間。

▲最後方的空間陳列大量茶具器皿，氣定神閒，且待有緣人。

除了手沖茶飲，特殊、開放式的茶室，更不定期舉辦講座，讓進階的茶飲愛好者兼得味覺與視覺之樂。店內另販售主人精心挑選的茶具，自茶碗、茶杯、茶海、方巾……一應俱全，如「敦睦窯」和「大謙」則是店主特別推薦的品牌，有日系簡約之美、卻又落落大方，帶有切實的生活痕跡；但最特別的是：三徑就荒另依時間長短，推出「茶路小旅行」、「美好旅程」、「遠大航程」三款結合茶飲、知識性、物件的複合式商品。選購此種類別的消費者，將能得到茶卡、茶飲，以及沖泡使用的器具，尤其茶卡上更紀載了店主人針對茶品的試飲心得，以及實驗數據。讓茶不再只是味覺、嗅覺的未知探索，更有承先啟後的前人紀實；由此看來，說三徑就荒是選「茶」店，更像一處複合式選「物」店。茶無所不在，但自純然的感官遁離，昇華成全面性的體驗。

手沖、茶種、知識、美感，不必高深莫測，體驗古老脈絡，或許就從走一趟「三徑就荒」開始。

時髦簡約  隨手好茶

然而一旦提起本地茶飲文化，多易流入二分法：追求昂貴茶餅的傳統茶業，又或遍布街頭的平價手搖。但台灣茶業實則擁有深厚脈絡，並在亞洲市場自成一格。新成立的時髦茶舖「十間茶屋」，正是為老茶行底蘊改頭換面的新實驗場合。

由傳統茶業第五代Franco與設計師Brenda一同打理的十間茶屋，甫踏入室內，透明簡約的設計，令茶飲空間變得時髦而輕盈。店內每位茶師都經600小時以上專業訓練，對茶葉與茶道有進階素養。同時Franco在經過兩年嘗試後開發出四類茶品：熱泡 （Hot brew），熱沖冰（Brew over ice），冷泡（Cold brew），限量冰滴（Ice drip）四種風格。透過不同的溫度與沖泡方式，呈現茶葉的最佳口感。其中「限量冰滴」是以高海拔茶區1600公尺以上的高山烏龍「初之紅香」與紅水烏龍「暮梨紅水」，透過冰滴技術，飲的是高山烏龍的花香回甘與紅水烏龍的紅糖甜香。

▲誰說咖啡才有冰滴？十間茶屋的冰滴茶飲，取不同茶品的回甘與香甜，每日限量供應。

四款主打茶品：初春蘭香、烏龍午韻、暮色小葉紅、暮焙老葉，更承裝在精巧設計的隨身玻璃瓶中。黑蓋、透明，瓶身側面還有茶葉插畫，設計韻味十足。這個盛夏如何解暑？或許就從品一口愉悅悠長的時髦茶香開始。

三徑就荒：台北市忠孝東路四段553巷46弄15號1樓；02-2746-6929

十間茶屋：台北市忠孝東路四段553巷48號；02-2746-5008