在葡萄牙中南部的阿連特茹（Alentejo），廣袤土地構成日常風景：葡萄園沿著田野鋪展，遠處則是起伏的山丘與綿延不絕的地平線。位於上阿連特茹地區的Torre de Palma Wine Hotel，便隱身於這片鄉野景致之中。其所在之處原是一座建於1338年的別墅莊園，歷經數百年歲月，如今在歷史建築的基礎上化身為一處以葡萄酒與自在生活為核心的度假住所。

古老莊園裡的當代空間

Torre de Palma Wine Hotel由葡萄牙建築師João Mendes Ribeiro重新梳理空間，在既有建築之外加入新的結構，卻沒有刻意抹去莊園留下的時間痕跡。白色牆體、木樑天花板、石材與陶土等寬敞又涼爽的材質，貫穿公共區域與客房。建築之間穿插著庭院和空地，使自然光可以深入室內，也形成一處處適合放鬆的半戶外空間。客房各有不同設計面貌，有的取葡萄牙傳統瓷磚的藍白配色，有的以白色牆面搭配金色裝飾，也有房間採用深色調與大型吊燈，營造更有張力的氛圍。

用葡萄酒認識阿連特茹

與一般坐擁自然景觀的度假飯店不同，這座莊園至今仍進行釀酒活動，種植葡萄、打理酒窖皆是他們日常的一部分，旅客也因此能直接走進當地的生活脈絡。7公頃的葡萄園土壤以輕質黏土為主，São Mamede山丘周圍顯著的日夜溫差，也延長了葡萄的成熟期。崎嶇多變的土壤條件、天然通風的環境條件，因此得以釀造獨具特色的葡萄酒。白葡萄品種包含Arinto、Alvarinho和Antão Vaz；紅葡萄品種則包含Touriga Nacional、Aragonez、Alicante Bouschet和Tinta Miúda。

走慢鄉間的假期日常

來到此地，不需要排滿密集行程，飯店提供許多活動值得慢慢消磨。除了品酒、wine pairing、自製酒體驗，旅客亦可以參與騎馬課程、游泳與水療等休憩選擇。天氣晴朗時，還能沿著葡萄園散步，看著田野、馬匹與葡萄藤一路延伸至地平線。Palma餐廳則以當地傳統料理為基礎重新演繹，在燭光與葡萄酒相伴之下，為愜意的一天收尾。