位於台北春大直的Birdy Yakitori，是一間以當代風格演繹燒鳥的無菜單餐廳。餐廳擅長將濃烈的炭火風味與精緻趣味的盤菜設計結合，並融入台灣在地食材與風土特色，發展出專屬台北的燒鳥節奏。如今迎來三週年，特地邀請來自香港與日本的兩位米其林餐廳名廚，展開僅限四場的料理體驗，並於今晚開放預約。

特邀兩位米其林餐廳主廚同台

特別邀請來的兩位名廚，分別是香港米其林一星餐廳「Yardbird Hong Kong」主廚暨創辦人Matt Abergel，以及日本大阪米其林一星餐廳「焼鳥市松」主廚竹田英人（Hideto Takeda），這兩位主廚與Birdy Yakitori主廚黃晨睿與楊富雄淵源深厚，會說他們淵源深厚，是來自於黃晨睿與楊富雄早年分別在這兩間餐廳磨練多年，因此他們之間有師徒關係，因此這次於8月30日（六）與8月31日（日）同台獻藝的餐會不只是廚藝匯演，更是一次跨越台港日的燒鳥傳承與交流。

左：Yardbird Hong Kong主廚暨創辦人Matt Abergel / 右：焼鳥市松主廚竹田英人（Hideto Takeda）

左：Birdy Yakitori 主廚黃晨睿 / 右：Birdy Yakitori 主廚楊富雄

台港日三地融會的燒鳥風格

來自香港的Matt Abergel擅長以高溫直火將肉類燒至極致焦香，並以街頭感十足的調味與擺盤，營造鮮明、直擊味蕾的衝擊力。大阪的竹田英人（Hideto Takeda）則以細膩精準的火候掌握與富趣味的擺盤見長，能將燒鳥變化為如懷石料理般的精緻體驗。Birdy Yakitori 兩位主廚黃晨睿與楊富雄則擅長將這兩種極端風格揉合，並引入台灣在地食材與季節風土，創造出既豪放又細膩的當代燒鳥節奏。

這次餐會，四位主廚將各自的拿手技藝融入同一份套餐之中，從充滿街頭炭火香氣的經典串燒，到帶有懷石精緻感的盤菜，再到以台灣風味重新詮釋的創意小點，讓賓客在一次用餐裡感受三地燒鳥文化的層層交織與味覺對話。

三週年限定菜單

這次餐會的菜單由四位主廚共同設計，精選多款串燒與主廚盤菜。其中還能嚐到帶有創意巧思的「反轉菜色」，例如瑞克達起司關東煮與炸玉米球，將東西料理手法巧妙結合。高溫炭火的豪放風味與精緻細膩的呈現將同席登場，並融入台灣在地食材與季節風味，構築出既奔放又細膩的味覺體驗。

Info.

BIRDY YAKITORI 三週年紀念餐會

地址：台北市中山區樂群三路303號2樓（春大直）
訂位：8月4日 17:00 起開放於inline訂位
日期：2025年8月30日（六）、8月31日（日）
時段：早場 17:30｜晚場 20:30（兩日共四場）
套餐價格：NT$4,880 + 10%