冷冷冬日，喝杯咖啡或熱可可搭配美好精緻的甜點，已經是現代人最習以為常的休閒生活。

透過吃下午茶時光談談法國頂級巧克力莊園探索的永續經營，或是感受一下下午茶甜點所使用來自日本北海道當地最美好的原物料，這種帶點知性派對的儀式感，已經成了現代人最愛的社交活動。懂吃或了解吃的食物來源，對越來越講究食物精緻口感的現代人來說，已經是最最基本的要求了。

冬日下午茶推薦一：法式頂級巧克力甜點下午茶

來自法國的頂級巧克力大師Jean-Paul Hévin今年年底以「New World新世界」為2024-2025年度主題，帶領所有巧克力饕客們一同體驗跟探索全球頂級稀有可可豆，如同偉大航海家般探索未知新世界。

法國可可的飲食歷史，源自路易十四在凡爾賽皇宮內對如黃金般珍貴的可可深深著迷。現今，Jean-Paul Hévin團隊以精緻的手藝，將這源自法國皇室的珍饌美味悉心傳遞到全世界。

據台灣總代理巨力國際品牌總監楊路易的說法：Jean-Paul Hévin已經來台10多年，仍然堅持探索世界各個不同產區的精品可可豆，就像品嚐紅酒般，以展現各種不同產區莊園或是強調Grand Cru特級莊園的巧克力風味！

想要送聖誕禮物的人，Jean-Paul Hévin 聖誕倒數月曆將成為今年聖誕節最璀璨的禮物，禮盒的外觀上以經典的皇家藍為主色調，精心描繪奧斯曼建築的法式精神。盒內有24款特製夾心可可，每一款都象徵品牌在全球範圍內精挑細選的稀有可可產地，每日都能驚喜探索！

另外喜歡吃下午茶的人，經典的巴黎下午茶格調絕對不能錯過。如同Jean-Paul Hévin這次呈現的「經典總匯三明治」與「法式雞肉酪梨佐有機藜麥沙拉」採用法式簡約料理手法，搭配經典巴黎熱可可，是寒冷冬季裡不可錯過的下午茶選擇。

除了與法國同步的Jean-Paul Hévin限量聖誕倒數月曆、聖誕可可禮盒外，大家已經提前搶購的2025農曆年節禮盒Jean-Paul Hévin「福橘安康夾心可可」，以金元寶與福字為主題的禮盒，結合鮮果香氣與莊園黑可可的細膩層次，提早讓大家感受福氣滿滿與安康吉祥的金蛇年。

冬日下午茶推薦二：日式洋食風下午茶三重奏

冬天是沉穩而寧靜的季節，位於台北南京松江捷運站出口旁的《le beaujour 芃卓》餐廳，透過廚師團隊們以冬日常見的蘋果、乳製品和溫暖辛香料，如貢布胡椒、肉豆蔻、丁香與肉桂等等，推出冬日午茶三重奏。

其中，融合了日本北海道乳製品與日本秋田縣特有品種蘋果。從開胃鹹點開場，「北海道奶油乳酪/杏桃/貢布胡椒/開心果」融合杏桃乾與貢布胡椒，裹以香脆開心果，奶香濃郁中帶點果乾的自然甜味與辛香。

而「北海道乳酸優格/柿子/塞拉諾火腿」搭配柿子、塞拉諾火腿與紫京水菜的塔塔，微辛風味點綴出冬日的溫暖。同時有麵包雙選，「丹麥麵包/培根/青蔥」佐以培根、青蔥，香氣十足，「巧克力脆皮布里歐」外脆內柔。

在盤飾甜點中，如「愛媛縣蜜柑/瑞克塔乳酪/香草莢」完美結合了日本蜜柑的清甜與自製瑞克塔乳酪，另一款「橄欖油雪酪/秋田蘋果/焦糖味噌英式奶醬/法式千層」則使用秋田縣蘋果製作，融合焦糖味噌英式奶醬醬及橄欖油雪酪。

常溫甜點「香草瑪德蓮與煙燻龍眼費南雪」則帶有濃郁榛果奶香與迷人的巧克力煙燻風味，精緻收尾的法式小點「黑糖夾心餅/覆盆莓甘納許」以薑餅的經典風味詮釋節慶氛圍，散發濃郁暖香與聖誕般的甜美驚喜。

餐廳的精選茶品牌POUYUENJI 為這次全新下午茶套餐特地精選了優雅細緻，完美融合乳製品的茶款。如知子茶有著梔子花與烏龍茶交織的香氣清新典雅，搭配小點襯托風物口感；涎香紅茶擁有蜜香與堅果香氣的圓潤茶湯，與蜜柑中的起司融合更凸顯層次；蜜香紅茶的花香與果香交織，與蘋果塔的酸甜風味相輔相成，帶來溫潤的尾韻。