米其林推薦的高空鐵板燒餐廳「The Ukai Taipei」不僅能在台北市中心遠眺山景與市區美景，其奢華用料更為饕客們帶來極致的味蕾享受。在秋冬之際，The Ukai Taipei自義大利引入極其珍貴的白松露，供饕客加購運用於指定料理中，以當季的新鮮食材搭配白松露的濃郁香氣，帶來獨一無二的尊爵體驗。

「餐桌上的鑽石」以濃郁風味直擊靈魂

白松露被譽為「餐桌上的鑽石」，其生成完全仰賴天然環境氣候、土壤、地勢及濕度，與特定樹種共生，無法複製人工培育，經過春夏降雨浸潤，於秋季熟成。由於其珍貴稀有性以及取得困難度，向來是令美食家及大廚們深深著迷的珍饈。

The Ukai Taipei廚藝團隊精選義大利頂級白松露，融入鐵板燒經典鹽蒸鮑魚與割烹日本黑毛和牛半敲燒等指定料理。當白松露片片刨下、覆蓋於熱騰騰的美味之上，其豐厚濃郁香氣加乘滋味，無論搭配鐵板燒或割烹，隨溫度徐徐釋放出幽然的松露香氣，都讓每一口都更添層次、豐富而圓潤。

白松露昇華食材豐美滋味

The Ukai Taipei鐵板燒的經典料理─鹽蒸鮑魚，嚴選鮮活宜蘭九孔鮑魚，採用二層鹽堆積成鹽山狀，形成一座「鹽窯」，內部覆蓋北海道昆布、檸檬與酸豆，模擬海洋環境，以溫和細膩的蒸氣緩慢烹煮鮑魚，保留海洋的鹹香與食材本身濕潤度。鮑魚柔嫩且富有彈性的口感，簡單調味，呈現最純粹的滋味。

割烹精選日本黑毛和牛菲力，撒上鹽、胡椒，間歇以炭火炙烤交替靜置，半敲燒手法使肉吸附炭香與醬汁，中心溫度維持在攝氏42度左右，佐以熟成雪莉醋濃郁醬汁，綴上清爽香味野菜。兩道山珍海味為鐵板燒主廚與割烹料理長精心打造，搭配白松露的最佳菜色，每片白松露將依饕客需求新鮮現刨、每公克1,200元，讓饕客能於秋冬之際，沉浸在大自然從海洋到靜謐森林之中的美味。

The Ukai Taipei

地址：台北市信義區松智路17號46樓（微風南山星空塔）