連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉打造新品牌「inari 現代居酒屋」，今（2日）在台北新光三越開幕。汲取日本居酒屋文化精髓，並結合日洋風格推出創新酒肴，為台北夜生活帶來全新餐飲及社交體驗！

「MMHG湘樂餐飲集團」創辦人林泉，致力將台灣風味傳遞至全亞洲，同時也將亞洲各國的特殊風味引入台灣，在各國文化的交流下，為台灣美食拓展國際視野。「inari現代居酒屋」結合日本溫暖、撫慰人心的「傳統居酒屋」，與備受時下年輕人喜愛的「時髦酒吧」，打造精緻又充滿活力，好吃、好拍的酒食空間。

傳統融合新潮，營造獨特用餐體驗

「inari現代居酒屋」空間保留傳統居酒屋的情調，以竹簾、暖簾做為軟隔間，保持一定程度的友善與開放；上掀式的屋簷、鍍銀浪板帶來如日本「屋台」的親切感；昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚則帶來親暱與溫暖的感受。吧檯區域則以較為明亮的燈光搭配竹簾區隔窗景，營造出通透新潮而不失隱私的飲酒空間。

在菜色設計方面，inari以傳統居酒屋「家常、醇厚」的料理風格為基礎，注入西餐手法與擺盤，將日、洋風格融合創造出極致佳餚，每一道都值得細細品嘗。融合日洋風格的料理首推「牛肚味噌煮」，將日式煮物注入西餐思維，使用信州白味噌與柴魚高湯，加上洋蔥、紅蘿蔔、豆麩燉煮出濃稠湯汁，並將牛肚花兩小時煮軟後，再與湯汁一同送入烤箱燉煮入味，使緊實有勁的牛肚飽含香濃甘美的味噌及蔬果滋味，帶來味蕾的極致饗宴。

若以日式料理佐酒，鮮香豐美的海味料理常是人們的心頭好，來到inari絕不能錯過「烏魚子蕎麥麵」及「鱒魚卵茶碗蒸」。烏魚子蕎麥麵將滑溜又帶有口感的蕎麥麵，覆蓋刨上將近半條烏魚子的金黃小山，兩者融合下的風味鹹香清爽；鱒魚卵茶碗蒸則將滑嫩蒸蛋填滿清脆爆漿的鱒魚卵，使整道料理素淡中有鮮香，軟嫩中有口感，搭配精緻擺盤可說是好吃又好拍的首選料理！

15款特調檸檬沙瓦，喝出獨特品味

來到居酒屋除了大啖美食，更要與好友把酒言歡！清涼解膩的「檸檬沙瓦」可說是日本居酒屋的必備酒款，inari特色調酒便以「檸檬沙瓦」為基底，調製多達15種的風味變化，從經典原味到新潮茶酒，絕對有一杯讓你滿意的風味。

「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦基底調製，層次豐富的燒酎酒感加上現榨檸檬原汁，襯托出圓潤、順口的清新香氣。創新調酒「桂花烏龍檸檬沙瓦」則將乾燥的桂花與烏龍茶葉浸泡於琴酒，再以檸檬沙瓦基底混搭，除了迷人的花香、茶香外，尾韻的苦味解膩順口，十分適合搭配炸物。

inari現代居酒屋以日洋融合的特色料理與精緻調酒，改變傳統居酒屋以家常味為主的酒食搭配，讓人在風味獨具、不亞於高端餐飲的質感酒食中喝得酣暢、吃得過癮，一嚐日本飲酒文化的時髦潮流結合的獨特魅力！

inari 現代居酒屋 （inari Izakaya）
地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越A9館）

電話：（02）2720-1168
營業時間：週日～週四 18: 00～21:30 / 週五、六 18:00～22:00