幽寧僻靜的鄉村田野，映入眼簾的是一望無際、風景如詩的蒼翠綠林、藍天白雲與質樸農家生活百景；而位於英格蘭漢普郡的Heckfield Place是一幢華美恢弘的的喬治亞莊園酒店，幾個世紀以來由盛放的古老石南花、繁茂花園和如茵草地以及粼粼湖泊所圍繞，除了擁有榮獲米其林綠星的餐廳外更是英國第一間採生物動力農法的可持續旅遊目的地指標。

景色迷人的鄉間莊園風光

Heckfield Place占地438英畝，有著百餘年歷史，最初於1763年建造，目前被英國政府列為二級古蹟。酒店從外觀到內室裝潢均經精心保留喬治亞時期古典和諧、精緻繁美的建築美學，是歷史上中一段美麗不朽的存在。走入挑高的大廳映入眼簾的是滿滿了現代歐風的器皿家具、鮮麗花朵和各式風格的藝術品，處處充斥著古色古香的雅緻氛圍。

展現悠久歷史格調

華麗的掛畫和壁爐

酒店共有45間房間與6種舒適獨緻的套房，每間臥室皆能觀賞到戶外繽紛的花園的景緻且採當地購入的天然材料和精湛的工藝打造，如燈心草墊和床頭板。營運措施上禁用一次性塑料並依靠部分再生能源及生物質鍋爐燃來可追朔木屑顆粒供暖。照明利用集中控制、運動傳感器系統以及LED燈進行節能；同時透過鑽孔取水跟收集雨水作為水源來源。

天然材質打造可持續空間

教堂旅館

酒店最引以為傲的永續實踐即是利用經認證的生物動力農法供應鮮美有機的蔬果食材。生物動力農法是可持續再生農業的一種形式，旨在不使用人造化學產品或而是使用天然肥料、特定草藥增強了土壤、植物和動物能更好地運作生存，種植出不耗土地養分壤、尊重自然、有益人體和地球的天然農作物。

種植多種作物自給自足

玻璃屋花園溫室按照維多利亞時代風格精心打造

Heckfield Place還開設了自己的乳品廠生產健康的牛奶、奶油、酸奶和可口的奶酪，眷養雞隻為廚房以提供雞蛋，種有500棵樹的果園結滿蘋果、梨子、青梅及李子，大量養殖的蜂箱群供給蜂蜜且幫助果園及其他地方授粉；7個溫室培育了繁多生菜、瓜果跟鮮花，豐碩的收成為餐廳供應「從農場到餐桌」的時令佳餚，過剩的甜酒、蜜餞或剩餘的食材會轉化為土壤堆肥、致力實現零浪費。

除了栽種小麥、大麥等作物，農場還將管理多樣牲畜，包括牛隻、70多頭綿羊和散養雞

貫徹從農場到餐桌理念

養蜂

樹藝師從莊園內的壯麗的紅木、花旗松、諾德曼冷杉、日本雪松和英國橡樹中採集種子種植且繁殖樹苗，藉此延長莊園林地的壽命並藉植樹封存數噸二氧化碳。酒店綠星餐廳Marle的菜單取決於莊園自產和與其它合作農場的供應情況，菜色隨著不斷變化的季節作調整。

蒼翠綠木

Marle餐廳

絕美自然

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