曾獲Tablog評比東京第一海鮮丼、日本記名制評論網站Retty店家最高榮譽、tripadvisor網站評比4.5顆星等多項榮耀的「つじ半TSUJIHAN」堪稱東京最強海鮮丼，在日本開幕時即開啟一股華麗海鮮丼風潮。今年「日本橋海鮮丼 つじ半(TSUJIHAN)」首家海外旗艦店落腳台灣，7/6（五）於台北微風信義開幕！

「つじ半TSUJIHAN」台灣店以最高規格打造，由4位頂尖職人攜手合作，日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝辻田雄大研製最強高湯，號稱擁有最強味覺的<金子半之助>社長金子真的參與，再加上囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道<旭一水產> 職人常政達男的支持；店內空間則由京都建築美學設計大師安原三郎親自操刀，透過書道中的「真、行、草」概念發揮日式美學精神，打造最強空間。

海鮮丼是「つじ半(TSUJIHAN)」裡最重要的靈魂，這碗被譽為「海鮮珠寶盒」的店招牌，是老闆辻田雄大與金子真也兩人兒時的美味回憶，經過辻田雄大的創意改造，他讓海鮮丼套餐吃法變得多層次，遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」6個步驟，盡善盡美賦予這碗丼飯鮮甜的自然風味。

前菜「胡麻醬佐生魚片」，以胡麻、核桃等多達5種堅果炒香再與土佐醬油等調味而成的胡麻醬，接著由8至10種高品質海鮮以味覺與視覺表現的黃金比例特製為海鮮珠寶盒，以鮪魚為海鮮丼的基調，再調和切成細丁的天使紅蝦、螺貝、魚卵、魷魚等多種海鮮，堆成一座海鮮山。食材的鮮甜、脆口、彈牙等多重豐富口感，讓人一口嚐盡所有海鮮的精華風味，而注入自京都名菜「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」的特色吃法，則呈現獨特的二次美味。

搶先於日本開賣的「宇治抹茶布丁佐金時」則是社長此次專為台灣旗艦店所研發的甜點，作為這頓饗宴的華麗結尾。

餐廳資訊：

營業時間：週日～週三 11:00-21:30
              週四～週六、例假日11:00-22:00
電話：02-27221427
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1