現今使用的中島廚房，由德國頂級廚具領導品牌bulthaup設計研發，bulthaup亞太區營業首席Michael Chua表示：「烹飪中島是bulthaup與設計師Otl Aicher共同合作的產物。在廚房裡，最重要的元素是共享烹飪和溝通交流，中島就是這個概念下產生的，因為中島是廚房的中心，在那裡我們可以一起備料、一同做菜，它甚至是重要的社交場域，所以中島的出現，對廚房的演化發展來說，是相當重要的里程碑，廚房就此從封閉的工作區域，演進為開放式的生活空間，一路以來影響我們至今。」

與bulthaup一起開發中島的設計師Otl Aicher，在1980年正式加入bulthaup，第二代家族負責人Gerd Bulthaup與Otl Aicher開始了合作計畫，他們一起周遊50多國，體驗各地風土民情，致力於研究各地的生活烹飪習慣，包括不同國家的餐桌文化，並將Aicher先生為bulthaup所做的設計集結成冊，書名是《為烹飪而生的廚房》，內容蒐集了許多廚房哲思，在設計師和廚具規劃者族群中，引發了一波創意潮流，那就是專注於功能性和材質的選擇，並將設計化繁為簡，留下最重要的本質，時至今日，bulthaup依然遵循這個準則和包浩斯的設計概念，不同的是，bulthaup重新定義了「形隨功能」，Michael Chua說到「人」才是最重要的元素，客戶的感受和需求及個人化的設計是bulthaup所重視的，因此，bulthaup的產品不僅形隨功能，也隨著不同時代的生活方式與時俱進。

在德國《經濟週刊》（Wirtschafts Woche）所做的調查中，bulthaup與邁巴赫房車、保時捷、郎格錶等量齊觀，Michael Chua娓娓道來品牌的經營理念：「bulthaup從品質面到小細節皆提供了全面的承諾，不僅提供業主每日生活所需，也提供與眾不同的服務場域，公司創辦人的遠見，包括絕不妥協的品質要求、處理繁複細節的熱情與態度、精選材質的道德良知等，處處展現了這個超過65年歷史的公司之核心價值。獨家無縫內裝抽屜系統、頂級實木貼皮搭配鋁合金封邊、特殊軟質烤漆面板，都是bulthaup眾多精湛工藝與特殊生產技術結合的幾個例子。」

當今許多廚具都朝向科技層面發展，然而，bulthaup b2的設計卻是取自16世紀梵諦岡的教宗廚房，當我們詢問Michael Chua bulthaup何以擁有不同於其他品牌的思維，Michael Chua回答到：「我們遵循bulthaup的信念——只專注於最重要的本質上。bulthaup對於包浩斯傳統和現代主義的創意基礎始終如一，我們在產品的研發上不斷努力，但我們不追隨潮流，盲目崇尚高科技導向，會與我們實用及純粹主義的信念背道而馳。」此外，bulthaup與德勒斯登工程研究室耗時六年研發出b3結構牆系統，bulthaup似乎挹注許多時間和金錢在研發方面，品牌又是如何看待「研發」這件事？Michael Chua表示：「研發對於我們來說是非常重要的部門，在選用任何材質之前，必須通過內部層層嚴厲的測試，以確保達到bulthaup超高標準的耐用性及抗壓性，最後成品亦要經過許多細節測試，確保產品的高效使用和長久的壽命，當我們自己完全被產品說服時，產品才能真正上市。」

▲b2向中世紀梵蒂岡教宗廚房取經，所有用具以一目了然的懸掛方式呈現。

眾多商品都強調「德國製造」、「德國工藝」，超過半世紀的bulthaup又是如何詮釋所謂的德國工藝呢？Michael Chua：「bulthaup廚具百分之百德國製造已65個年頭了，德國工藝對於我們的意義，在於製造過程中將人性化的重要性一併考量進來，如同我們常常說的，當機械達到極限時，人類敏銳的眼睛和純熟的手工扮演了至關重要的角色，所以我們的生產線不時會穿插一些純手工工作站，每個工作站的專業技師以細緻的手工打造出令人驚艷的產品，對於細節的專注和手工的精準度，都是創造出bulthaup廚房在觸覺及視覺上讓人感動的重要元素。」

bulthaup身為歐美地區首選的廚具品牌，對於亞洲市場的經營，東西方飲食習慣的不同，早在第二代經營者和設計大師Otl Aicher合作時期，就已經考量到每個國家飲食和烹飪習慣的多元與差異，自那時開始，bulthaup在產品發表時，都會將所謂的文化差異考量進來，現今80%的廚具賣到德國以外的國家，每一套廚具都是為單一客戶進行規劃服務，因此在規劃階段會納入個別文化、個人使用習慣及要求，以契合客戶的實際需求，所以現在看到的每套廚具都是在德國Aich客製化製造的。當我們經營亞洲市場時，發現亞洲許多案例都要規劃兩套廚房，俗稱的乾、濕廚房，濕廚房是針對使用瓦斯大火快炒的烹飪方式，而乾廚房則是少油煙的輕食區。就美感設計面來說，亞洲客戶偏好亮面色彩的面板處理，或是綻放式紋路的木頭面板，當然還有結合特殊電器的做法，例如煮飯鍋、適用大炒鍋的大型深水槽，我們都會特別留意這樣的需求。藉由與世界各地bulthaup的當地代理商緊密合作，確保在規劃之時有審慎地納入客戶的個別需求，使客戶能夠安心選用bulthaup廚具。

▲獨家山形功能板打破傳統四方格設計，為收納帶來更多靈活性。

bulthaup的台灣區總代理「楠弘廚衛」，是全亞洲唯一獨家代理德國六大頂級廚衛品牌的公司，提供台灣消費者與德國零時差的最新廚衛產品與趨勢，更耗時長達一年半的時間，規劃台北弘堂門市，秉持著bulthaup原廠想傳達的氛圍，100坪的空間內裝呈現極簡精確的風格，並擺放bulthaup 廚具b1、b2、b3系列，樓高挑高8米，經由大片落地窗投射進大量的自然光，營造柔和舒適的空間，搭配上米白色面牆的基調，視覺上更具延伸性，讓廚具不只是廚具，而是生活品味的表徵，亦是德式精湛工藝的最佳體現。