【#Private Choice 】 喝下濃厚秋意!盤點4款適合秋季飲用的酒款,為生活注入微醺雅興

TEXT /  Hex Zou; PHOTO /  翻攝JOHNNIE WALKER,格蘭利威,酩悅、瑩頤清酒Anosake、買酒網、SAKEMARU官網、olivemagazine.com;

正值食慾之秋時刻,微涼的天氣使人發懶,窩在家裡品嘗小點美食配上影劇可謂再合宜不過!此時節也適合小酌一杯、喝下芳醇酒釀的同時也將秋季的悠然一同啜飲入喉。


 

美食與美酒共同在這秋高氣爽的日子裡譜出和諧旋律,略為蕭瑟清涼的天色裡來點紅酒、威士忌、清酒與香檳都為質感生活加分。

 


 

清酒

 

日本秋天出產的清酒又稱「冷卸酒」,意旨在春天釀造完成、進行貯藏熟成後在微帶寒意的秋天裝瓶出貨。醞釀半年之久的酒液變得圓潤而富深度,適合溫飲、搭配海鮮享用。

 

SAKEMARU 高千代 純米大吟醸 一本〆 秋あがり

具濃厚米甜味,口感上柔軟而圓滑,比起普通的冷卸酒具有更深厚的熟成感,是一款有著俐落收尾的秋酒

山口酒造 庭之鶯 冷卸酒 特別純米 季節限定

留存著新鮮感、可以品嘗到帶著熟成果實香滑順的味道,特別推薦常溫、熱飲

 

清酒搭配海鮮、飯食享用再恰當不過!

 

延伸調酒酒譜:清酒通寧 Saka Tonic

以傳統Gin Tonic為範本改編,將清酒作為基底酒並加入通寧水、擠入檸檬汁並裝飾即可。

 


 

威士忌

 

威士忌渾厚的口感與色澤令人聯想起金秋時刻麥浪的豐收,層層的香氣與多樣口感韻緻猶如季節的遞嬗變化。涼夜裡來杯威士忌滋潤身心、佐以新鮮的熱食蔚為享受!

 

JOHNNIE WALKER 15年 封‧蜜雪莉桶

產區源自西班牙赫雷斯,陳釀出的雪莉酒顏色深邃、挾帶馥郁果乾香氣;酒體帶蜜餞、乾果、可可、花果及烤蘋果和蜂蜜香氣,層次豐富、尾韻滑順持久

 

格蘭利威12年

置於傳統木桶熟成後放入美國橡木桶中陳釀,具有香草氣味,各種場合均適合品飲

 

威士忌時可搭配肉食料理與炸物增添風味

 

延伸調酒酒譜:曼哈頓 Manhattan

如同繁華的紐約一樣,又被稱作「調酒女王」,基底是威士忌、苦艾酒和香艾酒調製而成,通常選用黑麥威士忌、加拿大威士忌、波本威士忌、和田納西州威士忌,簡單的酒體混合攪拌後即可注入杯中。

 


 

紅酒

 

餐前一杯微甜的紅酒令人胃口大開,盛裝於杯中暗沉柔雅的酒體與秋天雅興閒適的氛圍和諧相調。啜飲時不妨配點起司、乾果類的小零食,更別具風味。

 

Ch. Lafite Rothschild 拉菲堡紅酒 2015

 

乳酪、紅肉是紅酒搭餐好選擇

 

延伸調酒酒譜:熱紅酒 Mulled Wine

以葡萄酒為基底,加入大量香料、砂糖熬煮,微醺的快感是冬季的招牌調酒。

 

香檳

 

清爽沁甜的氣泡口感滋潤挑剔的味蕾,無論是聚會或是用餐場合來杯香檳酒都能令心情快活起來,口中馥郁果香與豐收季很是相襯。

 

Moët & Chandon酩悅 Grand Vintage 2013 

以晚收為標誌的香檳,帶有烤栗子、烤蕎麥、豐富的堅果、蜂蜜和牛軋糖的秋天氣息,口感直接而充滿活力

 

燉飯、干貝料理是香檳搭餐的經典組合

 

延伸調酒酒譜:空郵 Airmail 

用蜂蜜、蘭姆酒與香檳製成的酒款,蜂蜜的甜味增添了酒液層次的複雜性,而香檳的香氣與泡沫則提供了優雅的口感。

 


 

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